Negroni on yksi kaikkien aikojen suosituimmista cocktaileista. Katkera, makea, nurmikasvi sekä tasapainoinen. En uskonut, että se voisi saada minkäänlaista parempaa. Sitten huomasin – viidennen sukupolven gin -tislaajasta – ei ole tapa. Tässä on tarkalleen miten teet sen.
Rouva romanssi sekä olen pitänyt ginistä ikuisesti. Sekoitettuja juomiamme-negroni, gimletti, ohjelman A Martini-ovat kaikki gin-pohjaisia. samoin kuin minulla on mieluisin menetelmä niiden tekemiseksi.
Kuitenkin, kun olen onnekas tyydyttää James Haymaniin – James Burroughin fantastiseen pojanpoikaan, kotitalousyrityksen luojaan, joka on nyt ymmärretty Haymanin giniksi – löysin uuden menetelmän neegroni -pelini ylöspäin.
Haymanin gin -lajikkeen sisällä on juoma, joka on erittäin lähellä sydäntäni, samoin kuin jotain, joka vie minut takaisin nuoruuteeni hetkessä: Sloe Gin.
Sloe-marjat kasvavat brittiläisissä pensasseteissä syksyllä ja varhaisella talvella, samoin kuin minulla on erittäin elinvoimaisia muistoja menemään valitsemaan nämä katkerat mustikka-tyyppiset hedelmät äitini ja isäni kanssa. Me tuomme heidät takaisin kotiin, pistämme heidät haarukalla (ei-ei pro-sloe-gin-termeissä) sekä liota ne giniin ja sokeriin niin kauan kuin pystyimme.
Isäni taipumus kuplivat ilma-lukitut demijohnit autotallissamme parhaiten jouluun saakka. Sitten suloinen, sokeri marja likööri ilmestyisi joulun jälkeen kaikkien – etenkin siskoni – mielihyväksi.
Haymanin luomat sloe-gini on hiukan hienompi. Kuten James selitti, siellä on Gin Sloe Gin ja Sloe Sloe Gin. Äitini ja isäni oli varmasti jälkimmäinen. Haymanin sloe -ginissä on edelleen niitä maukkaita marjoja sekä luumujen pohjavireitä sloista, mutta gin -kasvitieteellisten kasvitieteiden herkkä yrtti on edelleen ilahduttavaa.
Siirin lasi lasi sloe -giniä ja uskoin myös Englannin talvipäivistä poikana, joka yrittää estää piikkien kauhistuttavia koteloita sloe -pensaista.
Silloin James pudotti Negroni -pommin, joka ravisteli minua ytimeeni.
”Voit käyttää tätä myös sekoitetuissa juomissa. Tekee maukasta sloe-gronia ”, hän sanoi offhand.
Miksi en ollut uskonut tähän aiemmin?
Sloe-groni-resepti-tarkalleen kuinka vahvistaa negroni
– 1 Määritä Haymanin sloe -gin
– 1 Määritä upea vermouth
– 1 Määritä Campari
Sekoita komponentit erittäin hyvin jään yli sekoituspurkissa sekä venymä jäätäytetyksi. Älä odota koristetta – aloita vain juominen!
Tietysti James ei ollut kaupungissa vain kertoa minulle Negroni -ohjelmiston puutteeni. Hän oli Sydneyssä ennen Hayman’s Supper Clubin esittelyä Lord Dudley -hotellissa Woollarhassa.
Hayman’s Supper Club
Koko lokakuun 2017 lordi Dudleyn upea puutarhatila pelaa yhdellä parhaimmista tarjouksista, joista olen kuullut Sydneyssä.
Voit valita, että sinulla on 1 tai 2 illallisohjelmaa sekä gin -cocktaileja, samoin kuin juomat vastaavat tilaamiasi ruokia.
Entrées – käsitelty lohi, crème fraiche mustilla rypäleillä sekä mansikoilla tai sianlihalla sekä vasikanlihan terriini – ovat 25 dollaria, samoin kuin pariksi kuohuviini -Haymanin ranskalaisten 75 ja Haymanin neegronien kanssa.
Verkot, joista valitaan – Panfried Sand Whiting tai mehevä peili -puron karitsan rumpu – kulu 40 dollaria sekä Haymanin Välimeren spritz tai Hayman’s Sloe sekä sitruuna -tonic.
Tai sinulla voi olla entrée sekä ensisijainen plus 2 sekoitettua juomaa 60 dollarilla!
Ja Herran Dudleyn miehet ovat melko joustavia. Jos haluat erilaisen sekoitetun juoman kuin pariksi ruokasi kanssa, voit ostaa jotain erilaista. Lisäksi jos haluat kokeilla illalliskerhoa, mutta se haluaa jotain rutiinista valikosta, se on myös mahtavaa.
Kysyn-jos kysyisit hienosti, olen varma, että pystyisit myös sloe-groniin täällä!
Hayman’s Supper Club Lord Dudley -hotellissa
Varaa istumasi Supper Clubille 1. – 31. lokakuuta 2017 joko Internetissä lordi Dudleyn sivuston kautta tai soita lordi Dudleylle numeroon 9327 5399.
Ruoan uskomattomat, sekoitetut juomat ovat maukkaita, ja asetukset ovat ihanteellisia kevään herkulle.
Kerro nyt: Mikä on haluamasi menetelmäsi juoda gin? Kerro meille kommenteissa!
